АККУЛЬТУРАЦИЯ В СФЕРЕ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ

Людмила Анатольевна АНДРЕЕВА, Наталья Владимировна ФИЛИМОНОВА, Ольга Анатольевна ХОПИЯЙНЕН, Татьяна Александровна МОЛДАНОВА

Аннотация


В современном мире в условиях глобализации актуализируются процессы расширения взаимосвязей и взаимовлияния различных стран, народов и их культур, что приводит к соприкосновению отдельных аутентичных элементов с использованием стратегий освоения или интеграции в пределах отдельного территориального образования. В статье раскрываются теоретические предпосылки взаимодействия национальных пищевых традиций в этноконтактном регионе, описываются аккультурационные стратегии и результаты аккультурационных ориентаций в пределах Ханты-Мансийcкого автономного округа ‑ Югры, выявляются свидетельства трансформации элементов национальных пищевых культур в процессе этнической консолидации. Целью данного исследования является установление и описание фактов трансформации культурных элементов в процессе аккультурации народов, населяющих Ханты-Мансийский автономный округ ‑ Югру, в сфере взаимодействия национальных кулинарных традиций. В статье представлены общие результаты эмпирического исследования национальных гастрономических практик региона, выполненного авторами в 2017‑2018 гг. Исследование опирается на материалы, полученные эмпирическим путем с помощью анкетирования и стандартизированного тематического интервьюирования (опроса) представителей народов, проживающих в настоящее время в округе. В условиях включения в другую культуру представители народов Югры стремятся сохранить свою культурную идентичность, но при этом заимствуют продукты новой культуры, достигая большей или меньшей степени совместимости с чужой средой.


Ключевые слова


аккультурация;национальная кухня;межкультурная коммуникация;идентичность;трансформация;ассимиляция;сепарация;интеграция

Полный текст:

PDF

Литература


Demes K.A., Geeraert N. Measures matter: scales for adaptation, cultural distance, and acculturation orientation revisited // Journal of cross-cultural psychology. 2014. Vol. 45 (1). Pp. 91-109. Doi: 10.1177/0022022113487590

Лепшокова З.Х., Лебедева Н.М. Воспринимаемая дискриминация и аккультурация русских на Северном Кавказе (несовместимость этнической и региональной идентичностей) // Общественные науки и современность. 2016. № 6. С. 125-138.

Васильев Д.В. Казахи и русские: бытовая аккультурация в XIX в. / Д.В. Васильев, С.В. Люби-чанковский. // Вопросы истории. 2018. № 3. С. 151-165.

Leong C.H. Social markers of acculturation: a new research framework on intercultural adaptation // International journal of intercultural relations. 2014. Vol. 38 (1). Pp. 120-132. Doi: 10.1016/j.ijintrel.2013.08.006

Насонов А.А. Аккультурация в межконфессиональном взаимодействии на юге Западной Сибири (XVIII начало XX века) // Научный диалог. 2016. №12 (60). С. 278-289.

Сокольская Л.В. Механизм правовой аккультурации // Журнал Российского права. 2015. № 2 (218). С. 25-34.

Berry J.W., Hou F. Immigrant acculturation and wellbeing in Canada // Canadian Psychology. 2016. Vol. 57 (4). Pp. 254-264. Doi: 10.1037/cap0000064

Марушкина Н.С. Национальная кухня в условиях межкультурного диалога // Научный по-иск. 2014. № 2.6. С. 26-28.

Махмутов З.А., Файзуллина Г.Ш. Современная национальная кухня татар Казахстана: функции, специфика и трансформация // Гуманитарные науки в Сибири. 2014. № 2. С. 55-59.

Население Ханты-Мансийского автономного округа Югры [Электронный ресурс]. URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Население_Ханты-Мансийского_автономного_округа_—_Югры (дата обращения: 24.09.2018).




DOI: https://doi.org/10.17748/2075-9908-2018-10-5/2-35-42

Ссылки

  • На текущий момент ссылки отсутствуют.





Учредитель/Издатель:

Кубанская многопрофильная Академия подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов.
350080, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, мкр. Пашковский, ул. Заводская, 32, офф. 301
 Тел.: +7(905) 471 31 94
E-mail: akademus07@rambler.ru

Учредитель:

Северо-Кубанский Гуманитарно-Технологический Колледж
350020, Россия, Краснодарский край, Станица Кущёвская, Ул. Краснодарская 71а
Тел. +7(86168)4 03-96
Email: skgtk@mail.ru

ISSN: 2075-9908 (PRINT)
ISSN: 2219-6048 (ONLINE)